CONTACTO
 

Ensalada tibia de lentejas

por

Esta ensalada es ideal para tomar tanto en invierno como en verano, es muy versátil, nutritiva y además es absolutamente deliciosa. En invierno no siempre deseamos tomar algo tan fresco como puede ser la lechuga, esta ensalada es el contrapunto, ya que al estar tibia nos aporta esa calidez necesaria en esos días de frío.
Y si disfrutamos de ella en verano es la opción ideal para tomar legumbres, que quizás por el calor dejamos de tomarlas de la forma habitual, especialmente en potajes o platos de cuchara, pero que cocinada en forma de ensalada se presenta ligera y apetitosa. Es un plato muy sano y equilibrado, pero sin renunciar al sabor delicioso de una buena ensalada.
Espero que la disfrutéis, es un lujo para el paladar, así que no os la podéis perder!

INGREDIENTES:
  • 300 gr. lentejas
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 tallos de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 2 calabacines
  • 125 gr. de judías bobi
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento amarillo
  • 1 cdta. de mostaza
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • aceite
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos las lentejas a cocer en una olla con sal unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas, momento en el que las dejaremos escurrir en un colador hasta incorporarlas a la verdura.

Mientras se cuecen las lentejas preparamos la verdura y troceamos la cebolla en trocitos pequeños, el calabacín en dados, el apio en rodajas, las judías en trozos pequeños y el pimiento en dados, una vez completado este proceso, majamos los ajos y reservamos.

Ponemos en una sartén onda el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla junto con el apio y lo sofreímos durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos pero no dorados. Seguidamente añadimos el ajo majado, el calabacín y las judías, las cuales cocinaremos otros 2 minutos, transcurrido el tiempo añadimos los pimientos y dejamos 2 minutos.

Vertemos la mostaza y el vinagre en la sartén, lo dejamos unos segundos hasta mezclarlos bien. A continuación pasaremos las verduras a una fuente en la que ya tendremos las lentejas y removeremos hasta integrar bien todos los ingredientes.

Salpimentaremos al gusto, y estará listo para servir. Como veis es un plato fácil de elaborar y muy sabroso. Os animo a probarlo.

Buen Provecho

por | Jun 28, 2008 | Ensaladas, Legumbres y Cereales, Verduras | 8 Comentarios

También podría gustarte

Kanelboller / Bollos de canela suecos

Kanelboller / Bollos de canela suecos

Hace unas semanas pasamos unos días en Oslo, teníamos ganas de disfrutar de esta ciudad en pleno invierno, de vivir esos días de frío y nieve que la capital noruega nos regala en estos meses gélidos. La experiencia ha sido maravillosa y disfrutar de su gastronomía...

CAKE DE PLATANO (Banana Bread)

CAKE DE PLATANO (Banana Bread)

Nuevamente llego con un gran clásico de la repostería norteamericana como es el Banana Bread (Pan de plátano), tremendamente popular y muy apreciado, inclusive es festejado con un día del calendario gastronómico, el 23 de febrero.  No es que sea festivo, ni mucho...

8 Comentarios

  1. Beatriz
    Beatriz el junio 28, 2008 a las 4:23 pm

    Sin palabras me quedé, vaya blog con buen gusto, recetas maravillosas y que fotos niña, por cierto eres fotografa? Un saludazo chef

    Responder
  2. Dolita
    Dolita el junio 28, 2008 a las 8:50 pm

    Claro que me animo a probarla. No tiene nada que no me guste y se vé riquisima.Saludos

    Responder
  3. Ivana
    Ivana el junio 28, 2008 a las 9:06 pm

    Me apunto esta receta! Me encantan las lentejas como ensalada!!

    Responder
  4. Andrea y Pierre
    Andrea y Pierre el junio 29, 2008 a las 8:32 am

    Hola:me llevo conmigo esta ensalada que me viene tan bien hoy!besos y lindo domingo!andrea

    Responder
  5. Su
    Su el junio 30, 2008 a las 6:27 am

    Madredelamorhermosoayque espectaculo

    Responder
  6. eu
    eu el junio 30, 2008 a las 6:56 am

    apuntada, que hay que comer legumbres aunque sea verano

    Responder
  7. PimientayChocolate
    PimientayChocolate el junio 30, 2008 a las 9:23 am

    buenisima la idea, para cambiar un poco la lechuga, esta ensalda es una comida completa y deliciiosa.un besote, daniela

    Responder
  8. TROTAMUNDOS
    TROTAMUNDOS el junio 30, 2008 a las 6:35 pm

    BEATRIZ, me alegra que te guste el blog, gracias por tus comentarios y no soy fotografa solo una aficionada. SaludosDOLITA, claro que sí hay que probar todo. BesosIVANA, a mí me ocurre igual me encantan las legumbres en las ensaladas. BesosANDRE Y PIERRE, podeis llevárosla toda, está bien buena.BesosSU, espectaculo tu pan, que manos tienes.EU, es una forma fresca y lígera de tomarlas. BesosDANIELA, si que es una receta muy completa y además rica.Besos

    Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Bienvenidos a Food and Cook

¡Hola! Soy Silvia, fundadora de Food and Cook, un espacio donde comparto mi pasión por la gastronomía, los viajes y la fotografía

CATEGORIES

MIS SERVICIOS
RECURSOS
CONTACTO

¿QUIERES APRENDER FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA?

Mis cursos online y mis talleres presenciales ayudan a estudiantes de todo el mundo a lograr sus metas y conseguir que sus fotografías gastronómicas cambien para siempre.  ¿Estas preparado?

VISITA MI ESCUELA